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自釀啤酒設備保養

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自釀啤酒設備保養

發布日期:2019-12-03 作者: 點擊:

1、小型啤酒廠設備一套美觀豪華氣派的啤酒設備現場釀制原汁原味的啤酒,將是中國餐飲業的一場變革和超越,因為這不僅僅是大量資金的投入,更重要的是高技術的投入以及酒店形象和實力的象征,同時不僅展示了酒店的形象和實力,也將為中國酒店與世界接軌奏響了時代旋律。嚴禁使用含氯洗滌劑或消毒劑清洗自釀啤酒設備。

2、長期不使用自釀啤酒設備。使用前請徹底清潔設備。水流暢通后,關閉各閥門。另外,在長時間不使用的情況下,可以長時間重復使用,可以徹底清洗設備,反復多次清洗。

3、釀造啤酒設備定期檢查馬達,泵,接線和接地,以確保接線是否正確。檢查齒輪傳動馬達和液壓油系統,攪拌根據指令周期性地潤滑電機。攪拌定期檢查,每個犁形槳式連接器被擰緊。泵可以不是空閑的,扭轉,發現有漏電泵應該用泵的密封來代替。

4、經常檢查破碎機料斗內是否有異物,破碎機上的緊固件是否松動,破碎機皮帶是否松動,安全保護裝置是否可靠。定期清洗破碎機磨輥。

5、檢查蒸汽加熱設備各壓力表、安全閥是否正常,確保疏水閥暢通,若不滿足規定的液位,切記不能啟動加熱!在設備運行過程中,將蒸汽、麥芽汁等高溫管道和糖化設備頂部掛上警示標識,防止燙傷。

6、禁止大流量過濾的麥芽汁提取物,受損篩。當不帶篩裝置的上方不應把沉重的壓力,從而不會引起變形篩。每個機械部件確保所述設備的平穩操作正在運行。

7、隨時檢查板式換熱器有無泄漏、泄漏或過液現象。如果是,應該立即修理。

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8、隨時注意堿性水箱中的堿水濃度。如果發現堿水濃度過低或太渾濁,則不能用于洗滌,應及時更換。

9、經常檢查管道閥門,如果存在泄漏,應修理或更換。

10、務必檢查配電盤上的儀表指示。數字溫度計的溫度校正,可采用水銀(或酒精)溫度計進行溫度校正,以保證工藝參數的準確性。

11、每次使用后,糖化設備應及時用水沖洗,糖化管道、板式換熱器、麥芽汁管清洗干凈。

12、設備停機檢修時,必須切斷電源和蒸汽,并懸掛警示牌。

精釀啤酒設備裝瓶和桶裝過程中,最重要的是保持啤酒不被酵母污染,可以減少啤酒保質期的主要因素,裝瓶有一些額外的步驟。將啤酒加入瓶中后,緩慢釋放壓力直至啤酒處于環境壓力下。

在狹窄的高壓水流下通過,然后在任何空氣重新施加蓋子,在施加蓋子之后,沖洗瓶子的外部。裝瓶過程中最困難的部分是將標簽貼在瓶子上,可以將膠水滾到標簽上,標簽正確定位,平滑且粘附良好。山東湯宸機械設備如何釀造啤酒,如果啤酒每次制作時味道完全相同并不重要,有許多不同類型的啤酒可以釀造。

一套基本的自制設備包括發酵容器、虹吸管、一些清洗設備,用于清洗發酵罐,瓶子和軟管、浮動溫度計、浮動比重計、在麥芽汁進入下一步之前,必須將所有固體與液體分離,麥芽汁通過噴嘴形成漩渦,在接下來的20分鐘內,漩渦逐漸停止,固體沉降到底部,當麥芽汁排出時,固體留在水壺中。接下來必須將麥芽汁冷卻至酵母的適當溫度。在液熱交換器中完成,麥芽汁通過一組管子循環,冷凍水通過另一組管子循環,帶有熱麥芽汁的管子將熱量傳遞給容納冷凍水的管子。

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