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江蘇食品速凍設備的詳細資料

江蘇食品速凍設備食品速凍設備引領國內外肉食品速凍領域,在人們大力推崇素食的今天,肉品的消費量仍然沒有降低,這也說明了肉品對于人們的不可獲缺。新鮮肉(牛肉速凍、羊肉速凍、豬肉速凍、雞肉速凍、肉類速凍)的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質成分(鈣、鎂、鉀、鈉、鋅、鐵等)、浸出物等。對比歐美與我國的飲食結構,我們發現,歐美人更多的選擇了食用肉食,特別是牛肉和雞肉,這二者的蛋白質含量比豬肉還要略高一些,在20%左右,而豬肉的蛋白質含量在16%左右,可以說蛋白質是肉制品中*主要的營養成分,為了肉食品保質保鮮衛生,歡迎選購瑞雪肉類速凍冷凍機。食品在凍結過程中會發生各種各樣的變化,如物理變化(體積、導熱性、比熱、干耗變化等)、化學變化(蛋白質變性、色變等)、細胞組織變化以及生物和微生物的變化等。快速凍結食品的特點是*限度地保持了食品原有的營養價值和色香味。也就是說,在凍結過程中必須保證使食品所發生的上述各種變化達到*的可逆性。


江蘇食品速凍設備凍結食品具有如下優點:速凍時間短保鮮時間長食品質量好衛生又環保
(1)避免在細胞之間生成大的冰晶體。
(2)減少細胞內水份外析,解凍時汁液流失少
(3)細胞組織內部濃縮溶質和食品組織,膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短,濃縮的危害性下降到*程度
(4)將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下,有利地抵制微生物的增長及其生化反應。
(5)水產品液態速凍保鮮設備:凍結速凍快(只需幾分鐘到十幾分鐘)效率高,運行成本低
(6)由于采用超低溫冷凍技術,所以在產品速凍時能完全有效殺毒滅菌作用。產品速凍完直接進冷藏庫冷藏就可以,也不需要擔心食品附帶的細菌繁殖破壞食品。
(7)食品在凍結設備中停留時間短,有利于提高設備的利用率和連續性生產大多數食品在溫度降低到-1℃時開始凍結,在-1℃~-5℃之間大部分冰晶生成,這個階段叫做*冰結晶生成階段。液態速凍結可以使此階段的凍結時間大大縮短,可以以*快速度排除這部分熱量,這對提高速凍食品的質量具有重要意義。

食品速凍設備特點:肉類產品液態速凍技術*:采用液態速凍制冷方式,引進日本速凍技術,結合國內眾多水產品研究所提議配置德國進口壓縮機及制冷配件,控制方式有西門子PLC加觸摸屏控制。機組運行穩定,高效節能環保。能滿足24小時連續生產需求。肉類產品液態速凍冷凍槽材料新穎:箱體采用食品級304不銹鋼材質聚氨酯或聚苯乙烯泡沫隔熱夾芯板,用高壓發泡工藝一次灌注成型,可制成各種長度、規格,以滿足廣大用戶的不同要求。其特點為:隔熱保溫性能好、重量輕、強度高、耐腐蝕、抗老化、外形美觀。水產品液態速凍設備裝拆方便:該設備主要由冷凍主機和冷凍液槽兩部分組成,經外部管道連接,裝拆搬運方便,安裝簡便,設備到客戶生產現場后只需接上水電就可以運行. 主機和冷凍液槽可根據用戶生產量需要、主機制冷量從10KW-180KW 冷凍液溫度從-35℃~-80℃可調(適用不同產品凍結溫度),不銹鋼冷凍液槽容積從1m3-60m3。每小時冷凍量50KG-5000KG
 

 

 

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